Yoko's 人生=旅 on this Blue Planet
高速回転中の青い惑星地球、負けじと走り回る一人の記録。
ひよこ豆とアスパラガスのサラダ
良く使う豆の一つにヒヨコ豆ガルボンゾ・ビーンズ (Garbonzo Beans),或はチッカピー (Chickpeas) がある。
丸い姿も愛らしいが,味もなかなか良く、煎っておやつにしたり、茹でてサラダやスープの具に使ったり、カレーの具にしたり、黒い小さな種類は生のままおやつに(エチオピア)したり、ハマスにしたり、利用幅が広い。

その上,良質の食物繊維が豊富なため健康にも非常に良い。
豆を一晩水に浸けてから、沸騰するまで強火で,その後中火の弱火でコトコト1時間+茹でれば,柔らかくなる。
白い泡がたくさん出る場合は,泡をすくい採って吹きこぼれを防ぎながら,茹でる。(豆1 vs 水3)

ひよこ豆が食べられる柔らかさになった時点で,塩を少し加え下味をつける。

サラダ菜、茹でたアスパラガス、クルミ + 塩、コショウ、EVOO、ワイン酢かレモン汁で和えて頂く。

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テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ